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Apfel

Ob rot, gelb oder grün - der Apfel schmeckt fast allen! Die Sortenvielfalt ist enorm und Apfelbäume können in den verschiedensten Formen gezogen werden. Sogar auf dem Balkon kann man eigene Äpfel ernten.

Der Apfel als Symbol der Liebe und Fruchtbarkeit ist einer der beliebtesten Früchte überhaupt. Als erfischender, kalorienarmer Energiespender wird er sehr geschätzt. Die vielen verschiedenen Apfelsorten unterscheiden sich in der Festigkeit, im Aussehen und Aroma sowie der Verwendbarkeit. Die aktuelle Apfelanbaufläche in der Schweiz beträgt 3885 Hektar. Diese Fläche entspricht 5441 Fussballfeldern und der Apfel ist somit die meistkultivierte Obstsorte der Schweiz. Die Stammformen unserer Kulturäpfel sind gemäss neueren Forschungen vermutlich der Asiatische und der Kaukasische Wildapfel. In der Schweiz und Europa wächst der nahe verwandten wilde Holzapfel (Malus sylvestris), dessen Früchte sind aber klein, herbsauer und holzig. Sie sind gekocht und gedörrt oder als Zusatz von Apfelsäften essbar. 

Im Garten kann der Apfelbaum problemlos in verschiedenen Formen angepflanzt werden: als Hochstammbaum, als Halbstamm, als Niederstamm oder als Spalier an einer Hauswand. Die Sortenvielfalt ist enorm, es ist sogar möglich merere Sorten auf einen einzigen Baum aufzupfropfen - dann kann man frühe, mittelspäte und späte Sorten kombinieren und findet für jeden Geschmack etwas. Auch eine Kultur im Kübel auf dem Balkon ist möglich. 

Blütezeit

Je nach Sorte März bis Juni

Erntezeit

Je nach Sorte August bis Oktober

Verwendung

Apelwähe

Tarte tatin

Apfelstrudel

Süssmostcrème

Ofenäpfel

Nidwaldner Apfelauflauf

Apfelküchlein

Apfelkuchen mit Kokosraspeln

Praktische Tipps

Die Kipp-Probe gibt Auskunft über die Reife der Frucht: Die Frucht am Zweig für 90° zur Seite bzw. hoch kippen. Die Frucht löst sich vom Zweig, wenn die Fruchtreife erreicht ist.

Zuletzt geändert 
3 Dez 2020 - 16:48

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